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推動(dòng)果膠行業(yè)發(fā)展因素及趨勢(shì)分析（附報(bào)告目錄）

1、行業(yè)發(fā)展歷程

果膠是一種大分子多糖物質(zhì)， 存在于植物相鄰細(xì)胞壁的中膠層，希臘文名稱為“pektos”, 意思是堅(jiān)實(shí)、堅(jiān)硬，反映了果膠形成凝膠的能力。1825 年，法國(guó)人J.Braconnot 第一次從胡蘿卜中提取到果膠，并將這種能形成凝膠的物質(zhì)命名為“Pectin（果膠）”。

相關(guān)報(bào)告：北京普華有策信息咨詢有限公司《2021-2026年果膠行業(yè)全景分析及前景預(yù)測(cè)咨詢報(bào)告》

商用果膠的生產(chǎn)僅始于20 世紀(jì)初，國(guó)內(nèi)從五十年代開始相繼開展了研究，可以從蘋果（皮、渣)、柑桔和橙類(皮、渣)、柚皮、向日葵托盤及梗、甜菜渣、西瓜皮、木瓜、南瓜和沙棘等提取果膠，到了 20 世紀(jì) 80 年代，國(guó)內(nèi)才有相關(guān)生產(chǎn)的開始。

1993 年，國(guó)內(nèi)果膠商業(yè)化起步，浙江衡州果膠有限公司是國(guó)內(nèi)第一家商業(yè)化生產(chǎn)果膠的廠家。

2、行業(yè)發(fā)展概況

隨著人們生活水平的日益提高，國(guó)內(nèi)外對(duì)純天然、高品質(zhì)的果膠需求量快速增長(zhǎng)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，全球果膠銷量超過(guò) 5 萬(wàn)噸，果膠銷量每年以 4%-6% 的速度遞增，目前國(guó)內(nèi)果膠需求量達(dá) 15000 噸，隨著全面建設(shè)小康社會(huì)進(jìn)程加快，人民生活水平不斷提高，對(duì)具有保健作用的果膠，特種果膠、藥用果膠需求量日益提升。果膠的使用量將會(huì)快速增加，國(guó)內(nèi)幾家大型食品企業(yè)如娃哈哈、蒙牛、伊力、喜之郎等為了使自己的產(chǎn)品更新?lián)Q代，達(dá)到與接近世界水平，紛紛改變自己的食品添加劑配方，使果膠的需求量迅速增長(zhǎng)，市場(chǎng)前景極為廣闊。

目前國(guó)外果膠生產(chǎn)商依次為丹麥的 CPKELCO 公司和 DENISCO 公司，德國(guó)H&F 公司，瑞士的 OBIPEKTINAG 公司以及美國(guó)的CARGILL 公司等，是國(guó)際上產(chǎn)量比較大的公司。國(guó)內(nèi)主要有煙臺(tái)安德利果膠股份有限公司、三門峽富元果膠工業(yè)有限公司、安徽宇寧果膠股份有限公司、衢州果膠有限公司等。

在國(guó)內(nèi)，由于果膠行業(yè)起步較晚，相對(duì)國(guó)外市場(chǎng)而言比較弱小，總體來(lái)說(shuō)，果膠作為一種食品添加劑和醫(yī)藥助劑在中國(guó)還處于早期發(fā)展階段，雖然國(guó)內(nèi)有一些企業(yè)進(jìn)行了有關(guān)果膠的研制、生產(chǎn)，但質(zhì)量和數(shù)量方面仍需要進(jìn)一步加強(qiáng)，國(guó)內(nèi)下游企業(yè)生產(chǎn)所需的產(chǎn)品仍有部分需要進(jìn)口。然而進(jìn)口果膠價(jià)格較高，國(guó)內(nèi)客戶對(duì)國(guó)產(chǎn)果膠的需求日益增加。

在我國(guó)，果膠已經(jīng)得到了一定程度上的開發(fā)，根據(jù)其天然植物提取物的特性，和其具有的良好乳化、增稠、穩(wěn)定和膠凝等作用，且具有安全無(wú)毒的效果，果膠被廣泛應(yīng)用于食品、工業(yè)、醫(yī)藥、保健品、日化等用途。

（1）食品與飲料應(yīng)用

果膠作為一種食品添加劑或配料應(yīng)用于食品加工制作中，可用作膠凝劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、懸浮劑、乳化劑、增香增效劑等，在生產(chǎn)應(yīng)用中，具體的可以應(yīng)用在果醬和果凍、酸奶與酸奶用水果制品、濃縮水果飲料、糖果、面包以及脂肪仿制品等領(lǐng)域。

（2）工業(yè)應(yīng)用

果膠是一種良好的重金屬吸附劑，這是因?yàn)楣z的分子鏈間能夠與高價(jià)的金屬離子形成“雞蛋盒”似的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，使得果膠具有良好的吸附重金屬的功能；此外，果膠具有成膜的特性，有很好的持水性好以及抗輻射，可以應(yīng)用在工業(yè)凈化和添加之中。

果膠具有成膜的特性，因此也可用于造紙和紡織的施膠劑，如用于尿不濕，可保護(hù)嬰幼兒皮膚。

（3）醫(yī)藥應(yīng)用

近些年的研究表明，果膠具有某些重要的生理功能，如降低血清膽固醇、血糖含量，刺激噬菌細(xì)胞和巨噬細(xì)胞，增殖脾細(xì)胞，抗補(bǔ)體活性，抑制透明質(zhì)酸酶和組胺的釋放、內(nèi)毒素誘導(dǎo)的炎癥反應(yīng)和預(yù)防癌癥發(fā)生與轉(zhuǎn)移等作用。

在醫(yī)學(xué)臨床上，果膠作為有效成分，可調(diào)節(jié)胃腸免疫活性；防治或治療高脂血癥、冠心病、腦血栓等。同時(shí)，果膠還具有良好的抗腹瀉、抗癌、減肥、降低血糖和膽固醇的作用，所以在醫(yī)藥工業(yè)上通常用其制造止血?jiǎng)?、血漿代用品、毒性金屬解毒劑等，防止血液凝固、腸出血、治療便秘、作為金屬中毒時(shí)的解藥及治療糖尿病和心血管硬化等。

另外，果膠凝膠的生物醫(yī)學(xué)應(yīng)用與其物理性質(zhì)（水分含量，有能力穩(wěn)定固定細(xì)胞、基因、蛋白質(zhì)、藥物或生長(zhǎng)因子的能力）有關(guān)，這種凝膠有許多不同的生物醫(yī)學(xué)應(yīng)用，一般可分為藥物輸送、基因傳遞、組織工程和傷口愈合。

（4）保健品應(yīng)用

果膠作為一種水溶性的膳食纖維，具有增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)、增殖腸道菌群、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收的功能，對(duì)防治腹瀉、便秘、腸癌、糖尿病、肥胖癥等病癥有較好的療效， 是一種優(yōu)良的藥物制劑基質(zhì)。

果膠還具有降血脂、降膽固醇、抗輻射、吸附重金屬離子、潤(rùn)腸通便和抗癌等作用與其他膳食纖維有所不同，果膠的結(jié)構(gòu)特性使其具有良好的水溶性，且黏度大，能夠吸附重金屬等陽(yáng)離子及毒素物質(zhì)，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，可被大腸中的腸道菌群發(fā)酵生成短鏈的脂肪酸，降低腸道 pH 值，殺死有害菌，并促進(jìn)有益菌增殖。

（5）日化應(yīng)用

果膠具有吸附鉛、砷、鎘、汞等重金屬特性，相關(guān)研究表明，改性果膠在重金屬解毒方面效果尤為突出。所以，果膠也可用于化妝品行業(yè)，其對(duì)保護(hù)皮膚、防止紫外線輻射、治療創(chuàng)口、美容美顏都存在一定的作用，果膠制成的化妝品，可防紫外線輻射，減少紫外線照射對(duì)人體的危害，防曬，并可消除面部褐斑和雀斑。

3、行業(yè)與上游、下游產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)系

果膠產(chǎn)業(yè)的上游行是原材料供應(yīng)行業(yè)，由于果膠的來(lái)源在雙子葉植物中，主要存在于細(xì)胞壁的初生細(xì)胞壁和中間片層中，目前，果膠生產(chǎn)廠家主要從水果表皮的渣滓中提取，原材料主要來(lái)源為柑橘皮、蘋果渣、向日葵花盤、甜菜渣、檸檬皮等。

果膠產(chǎn)業(yè)的中游為果膠的生產(chǎn)企業(yè)，主要以果膠的生產(chǎn)、加工為主。

果膠產(chǎn)業(yè)的下游行業(yè)為食品飲料制造、工業(yè)添加、醫(yī)藥制造、保健品制造和日化等行業(yè)，其中在我國(guó)目前和世界上的發(fā)展趨勢(shì)一樣也是以食品飲料制造為主，但醫(yī)藥、保健品和日化等行業(yè)發(fā)展速度相對(duì)較快。隨著下游行業(yè)的不斷發(fā)展，對(duì)產(chǎn)品的需求量也會(huì)逐漸增加，未來(lái)市場(chǎng)的消費(fèi)量會(huì)不斷增加。

4、行業(yè)發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素

（1）有利因素

①下游需求量巨大

近年來(lái)，隨著人們對(duì)身體健康日益關(guān)注和重視，天然植物添加劑逐步引起人們的重視，果膠作為其中之一也愈加受到人們的關(guān)注。隨著各國(guó)對(duì)果膠的研究深入，果膠產(chǎn)品的下游需求范圍將進(jìn)一步增大，市場(chǎng)需求也會(huì)不斷增加。

在食品行業(yè)，隨著人們生活水平的提高和食品工業(yè)的發(fā)展，各種合成的食品添加劑將受到更加嚴(yán)格的監(jiān)督和使用限制。果膠膠作為天然食品添加劑，其安全性已經(jīng)得到了驗(yàn)證，在食品工業(yè)中可以無(wú)限制添加，其應(yīng)用范圍也會(huì)越來(lái)越廣，應(yīng)用量也會(huì)越來(lái)越大。

在醫(yī)藥行業(yè)中的應(yīng)用，主要是利用果膠的特殊生理功能、水溶性膳食纖維以及凝膠的特性，能夠降低血清膽固醇、血糖含量，刺激噬菌細(xì)胞和巨噬細(xì)胞，增殖脾細(xì)胞，抗補(bǔ)體活性，抑制透明質(zhì)酸酶和組胺的釋放、內(nèi)毒素誘導(dǎo)的炎癥反應(yīng)和預(yù)防癌癥發(fā)生與轉(zhuǎn)移等作用；同時(shí)，可調(diào)節(jié)胃腸免疫活性，防治或治療高脂血癥、冠心病、腦血栓等，還可以在醫(yī)藥工業(yè)上制造止血?jiǎng)⒀獫{代用品、毒性金屬解毒劑等，防止血液凝固、腸出血、治療便秘、作為金屬中毒時(shí)的解藥及治療糖尿病和心血管硬化等。

在其他行業(yè)如保健品、日化等行業(yè)，果膠的應(yīng)用范圍也會(huì)隨著行業(yè)發(fā)展的同時(shí)，需求也會(huì)更加廣大。未來(lái)果膠隨著下游行業(yè)的不斷發(fā)展，果膠的應(yīng)用領(lǐng)域的不斷擴(kuò)寬將會(huì)有較好的發(fā)展前景。

②我國(guó)具有廣大的柑橘和蘋果種植面積，是主要原材料的產(chǎn)區(qū)，原材料取得相對(duì)容易。

（2）不利因素

①果膠雖然用途較廣，但是產(chǎn)品的知名度較低。雖然果膠在食品工業(yè)的應(yīng)用較廣，但不少食品消費(fèi)者對(duì)果膠的了解相對(duì)有限。目前，果膠產(chǎn)品的主要用戶是大型食品或工業(yè)企業(yè)，大型企業(yè)對(duì)果膠的特性和功能有較為充分的認(rèn)識(shí)，但總體來(lái)看，果膠的市場(chǎng)影響力還不足。

②明膠作為可以替代果膠的食品添加劑，在國(guó)內(nèi)食品添加劑領(lǐng)域廣泛應(yīng)用，雖然其為人工合成制品，對(duì)人體的益處有限，但由于其低廉的價(jià)格，在低端市場(chǎng)存在一定的可替代性。

5、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

隨著人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康食品的追求，食品行業(yè)中各種低酯果膠、酞胺化果膠以及脂肪替代品果膠將是今后發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)；而在保健食品及醫(yī)藥行業(yè)中，通過(guò)改變分子結(jié)構(gòu)得到某些具有特殊功能的果膠產(chǎn)品，將是未來(lái)研究的一個(gè)重點(diǎn)。

目前，果膠可通過(guò)化學(xué)、物理和生物，包括酶法來(lái)改性，對(duì)于果膠的改性已取得一些成績(jī)，這方面的研究也將是今后發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)。例如通過(guò)果膠 pH改性，使得原本只能在消化道中發(fā)揮作用的果膠進(jìn)入人體血液，可達(dá)到人體任何一個(gè)部位，拓寬了果膠的應(yīng)用范圍。

此外，小分子柑橘果膠（Modified Citrus Pectin，簡(jiǎn)稱 MCP）的抗癌機(jī)理也給研究抗癌藥物的科學(xué)家們提供了一個(gè)新的思路。與傳統(tǒng)的癌癥治療模式的手術(shù)與放、化療結(jié)合不同，小分子柑橘果膠作為一種從自然植物中提取到的酸性多糖，是被報(bào)道的能夠抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)、侵襲和轉(zhuǎn)移的多糖候選藥物之一，對(duì)人體無(wú)任何毒副作用，是一種理想的抗癌藥物，可以避免傳統(tǒng)化療藥物由于缺乏對(duì)正常細(xì)胞與癌癥細(xì)胞的選擇性，導(dǎo)致的耐藥問(wèn)題。

重金屬吸附劑作用也是改性果膠的未來(lái)一大應(yīng)用空間，由于一些重金屬（如汞、鉛、砷等）的富集會(huì)導(dǎo)致一些慢性疾?。ㄈ鐒?dòng)脈硬化和高血壓等）的發(fā)生，同時(shí)會(huì)擾亂人體正常的內(nèi)分泌和免疫系統(tǒng)等，目前臨床上采用的一些特殊的化工合成的螯合劑雖然能夠有效清除人體中的重金屬，但同樣會(huì)引發(fā)諸多的副作用。改性果膠是一種天然無(wú)毒副作用的重金屬螯合劑，由于小分子質(zhì)量小，所以能夠輕易地被小腸絨毛吸收，進(jìn)入血管，從而清除血液中的重金屬，有效解決了因果膠分子質(zhì)量大而只能在腸道內(nèi)發(fā)揮其清除重金屬的作用的問(wèn)題，從而能夠深入血液進(jìn)行清除。

目錄

第一章 產(chǎn)業(yè)概述

1.1 果膠定義

1.2 果膠分類

1.3 果膠應(yīng)用領(lǐng)域

1.4 果膠產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

1.5 果膠產(chǎn)業(yè)概述及主要地區(qū)發(fā)展現(xiàn)狀

1.6 果膠產(chǎn)業(yè)政策分析

1.7 中國(guó)果膠行業(yè)批文情況

1.8 果膠行業(yè)新聞動(dòng)態(tài)分析

第二章 果膠生產(chǎn)成本分析

2.1 果膠原材料價(jià)格分析

2.2 勞動(dòng)力成本分析

2.3 其他成本分析

2.4 生產(chǎn)成本結(jié)構(gòu)分析

2.5 果膠生產(chǎn)工藝分析

2.6 全球2016-2020年果膠價(jià)格、成本及毛利分析

第三章 技術(shù)資料和制造工廠分析

3.1 全球主要生產(chǎn)商2016-2020年產(chǎn)能及商業(yè)投產(chǎn)日期

3.2 全球主要生產(chǎn)商2016-2020年果膠工廠分布

3.3 全球主要生產(chǎn)商2016-2020年果膠產(chǎn)品種類

3.4 全球主要生產(chǎn)商2016-2020年果膠關(guān)鍵原料來(lái)源分析

第四章 果膠產(chǎn)量細(xì)分（按地區(qū)、產(chǎn)品類別及應(yīng)用）

4.1 全球主要地區(qū)2016-2020年果膠產(chǎn)量細(xì)分

4.2 全球2016-2020年果膠主要產(chǎn)品類別產(chǎn)量

4.3 全球2016-2020年果膠主要應(yīng)用領(lǐng)域產(chǎn)量

4.4 全球果膠主要生產(chǎn)商2016-2020年價(jià)格分析

4.5 美國(guó)2016-2020年果膠產(chǎn)能、產(chǎn)量、價(jià)格、成本及產(chǎn)值分析

4.6 歐洲2016-2020年果膠產(chǎn)能、產(chǎn)量、價(jià)格、成本及產(chǎn)值分析

4.7 中國(guó) 2016-2020年果膠產(chǎn)能、產(chǎn)量、價(jià)格、成本及產(chǎn)值分析

第五章 果膠消費(fèi)量及消費(fèi)額的地區(qū)分析

5.1 全球主要地區(qū)2016-2020年果膠消費(fèi)量分析

5.2 全球主要地區(qū)2016-2020年果膠消費(fèi)額分析

5.3 全球主要地區(qū)2016-2020年消費(fèi)價(jià)格分析

5.4 全球主要制造商在中國(guó)的銷量、價(jià)格、產(chǎn)值分析

第六章 果膠2016-2020年產(chǎn)供銷需市場(chǎng)現(xiàn)狀和分析

6.1 2016-2020年果膠產(chǎn)能及產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

6.2 果膠2016-2020年產(chǎn)量及市場(chǎng)份額

6.3 果膠2016-2020年銷量綜述

6.4 果膠2016-2020年供應(yīng)量、銷量及缺口量

6.5 中國(guó)2016-2020年果膠進(jìn)口量、出口量及消費(fèi)量

6.6 果膠2016-2020年成本、價(jià)格、產(chǎn)值、毛利率

第七章 果膠核心企業(yè)研究

7.1 重點(diǎn)企業(yè)A

7.1.1 企業(yè)介紹

7.1.2 產(chǎn)品參數(shù)

7.1.3 產(chǎn)能、產(chǎn)量、產(chǎn)值、價(jià)格、成本、毛利及毛利率分析

7.2 重點(diǎn)企業(yè)B

7.2.1 企業(yè)介紹

7.2.2 產(chǎn)品參數(shù)

7.2.3 產(chǎn)能、產(chǎn)量、產(chǎn)值、價(jià)格、成本、毛利及毛利率分析

7.3 重點(diǎn)企業(yè)C

7.3.1 企業(yè)介紹

7.3.2 產(chǎn)品參數(shù)

7.3.3 產(chǎn)能、產(chǎn)量、產(chǎn)值、價(jià)格、成本、毛利及毛利率分析

7.4 重點(diǎn)企業(yè)D

7.4.1 企業(yè)介紹

7.4.2 產(chǎn)品參數(shù)

7.4.3 產(chǎn)能、產(chǎn)量、產(chǎn)值、價(jià)格、成本、毛利及毛利率分析

7.5 重點(diǎn)企業(yè)E

7.5.1 企業(yè)介紹

7.5.2 產(chǎn)品參數(shù)

7.5.3 產(chǎn)能、產(chǎn)量、產(chǎn)值、價(jià)格、成本、毛利及毛利率分析

第八章 果膠價(jià)格和毛利率分析

8.1 價(jià)格、供應(yīng)及消費(fèi)分析

8.1.1 價(jià)格分析

8.1.2 供應(yīng)分析

8.1.3 影響果膠價(jià)格走勢(shì)的主要因素分析

8.2 毛利率分析

8.3 全球各地區(qū)出廠價(jià)格對(duì)比

8.4 果膠不同種類產(chǎn)品價(jià)格分析

8.5 不同價(jià)格水平果膠市場(chǎng)份額分析

8.6 不同應(yīng)用領(lǐng)域果膠毛利率分析

第九章 果膠營(yíng)銷渠道分析

9.1 果膠營(yíng)銷渠道現(xiàn)狀分析

9.2 貿(mào)易商和分銷商及其聯(lián)系信息

9.3 出廠價(jià)、渠道價(jià)和終端價(jià)分析

9.4 各地區(qū)果膠進(jìn)口、出口和貿(mào)易

第十章 果膠行業(yè)2021-2026年發(fā)展預(yù)測(cè)

10.1 果膠2021-2026年產(chǎn)能及產(chǎn)量預(yù)測(cè)

10.2 果膠2021-2026年產(chǎn)量及市場(chǎng)份額

10.3 果膠2021-2026年銷量綜述

10.4 果膠2021-2026年供應(yīng)量、銷量及缺口量

10.5 果膠2021-2026年進(jìn)口量、出口量及消費(fèi)量

10.6 果膠2021-2026年成本、價(jià)格、產(chǎn)值、毛利率

第十一章 果膠供應(yīng)鏈分析

11.1 果膠原材料主要供應(yīng)商和聯(lián)系方式

11.2 果膠生產(chǎn)設(shè)備供應(yīng)商及聯(lián)系方式

11.3 果膠主要供應(yīng)商和聯(lián)系方式

11.4 果膠主要客戶聯(lián)系方式

11.5 果膠供應(yīng)鏈條關(guān)系分析

第十二章 果膠市場(chǎng)品牌策略與價(jià)格的關(guān)聯(lián)性分析

12.1 市場(chǎng)品牌定位及策略分析

12.2 市場(chǎng)品牌知名度及策略分析

12.3 市場(chǎng)品牌美譽(yù)度及策略分析

12.4 市場(chǎng)品牌忠誠(chéng)度及策略分析

第十三章 2021-2026年中國(guó)果膠行業(yè)投資機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)分析

13.1 2021-2026年中國(guó)果膠行業(yè)投資環(huán)境分析

13.2 2021-2026年中國(guó)果膠行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析

13.2.1 果膠投資潛力分析

13.2.2 果膠投資吸引力分析

13.3 2021-2026年中國(guó)果膠行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析

13.3.1 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)分析

13.3.2 政策風(fēng)險(xiǎn)分析

13.3.3 技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)分析

13.3.4 其他風(fēng)險(xiǎn)分析

13.4 專家投資建議