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中式面點速凍食品行業(yè)主要經(jīng)營模式及技術(shù)趨勢（附報告目錄）

1、  行業(yè)概況

我國中式面點速凍食品制造行業(yè)存在加工規(guī)模較小、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量控制體系不完善等不足，行業(yè)發(fā)展具有“大市場、多群體、小生產(chǎn)、小規(guī)模”的特征，整個行業(yè)大型企業(yè)較少，以中小型企業(yè)為主，全國性品牌較少，區(qū)域性品牌較為突出。我國領(lǐng)土幅員遼闊，各地飲食習(xí)慣存在較大差異，能達(dá)到規(guī)模以上生產(chǎn)水平的企業(yè)數(shù)量較少，這也是行業(yè)集中度比較低的原因之一-，產(chǎn)業(yè)集中度較低一方面導(dǎo)致面點食品制造行業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備小型化、整體技術(shù)水平不高，另一方面加劇了企業(yè)間的無序競爭，大量中小企業(yè)進行低水平生產(chǎn)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，存在食品安全的隱患。

相關(guān)報告：北京普華有策信息咨詢有限公司《2020-2026年中式面點速凍食品行業(yè)市場調(diào)研與投資前景預(yù)測報告》

未來隨著我國食品安全控制標(biāo)準(zhǔn)進一步嚴(yán)格和中式面點速凍食品制造行業(yè)快速發(fā)展，市場份額會逐步向規(guī)模以上、具有品牌優(yōu)勢的企業(yè)集中。在該階段，部分企業(yè)將憑借標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化的生產(chǎn)工藝、規(guī)范的連鎖加盟模式、領(lǐng)先的研發(fā)創(chuàng)新、良好的質(zhì)量控制和產(chǎn)品營銷策略逐步凸顯市場競爭優(yōu)勢，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。

中式面點速凍食品生產(chǎn)企業(yè)通過一系 列工藝將面粉谷物、肉類、蔬菜、油脂、乳制品等原材料加工為面點食品，并通過自有品牌連鎖門店、其他餐飲連鎖門店、便利店、企事業(yè)單位食堂、電子商務(wù)銷售等渠道向消費者銷售。

中式面點速凍食品主要原料為農(nóng)副產(chǎn)品，關(guān)聯(lián)的上游行業(yè)主要有糧食生產(chǎn)蔬菜種植業(yè)、畜牧業(yè)、食品加工業(yè)、其他食品制造業(yè)等。上游產(chǎn)品的產(chǎn)量、價格、供應(yīng)質(zhì)量對本行業(yè)的生產(chǎn)和銷售有著重要的影響，上游行業(yè)穩(wěn)步健康發(fā)展，市場充裕供應(yīng)，能夠確保本行業(yè)發(fā)展所需原材料的穩(wěn)定，但在異常氣候、流行疫病等因素的影響下，部分原材料的供應(yīng)量和供應(yīng)價格容易出現(xiàn)波動。因此,種植業(yè)、畜牧業(yè)、食品加工業(yè)以及其他食品制造業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，是中式面點速凍食品制造行業(yè)健康發(fā)展的基礎(chǔ)。

本行業(yè)的下游是餐飲消費市場，中式面點速凍食品最終銷售給廣大消費者，主要目標(biāo)市場包括連鎖品牌早餐消費市場、團體供餐消費市場和家庭消費市場。

隨著經(jīng)濟發(fā)展和城鄉(xiāng)居民生活水平的提高、餐飲業(yè)的快速發(fā)展，中式面點速凍食品消費有著較大的市場空間和較強的穩(wěn)定性。下游行業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量要求的日益提高，也將使中式面點產(chǎn)品規(guī)模化生產(chǎn)成為行業(yè)的發(fā)展趨勢。

中式面點速凍食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

資料來源：普華有策

2、行業(yè)的主要經(jīng)營模式

目前，我國中式面點速凍食品制造行業(yè)主要有三類模式，即小作坊經(jīng)營模式、區(qū)域性經(jīng)營模式、全國連鎖經(jīng)營模式。.

（1）小作坊經(jīng)營模式

該模式多為作坊式生產(chǎn)企業(yè)及個體經(jīng)營者所采用，主要用居家設(shè)備或者小型專業(yè)機器進行生產(chǎn)，產(chǎn)品生產(chǎn)出來之后一般就近銷售給當(dāng)?shù)氐某?、農(nóng)貿(mào)市場或者自設(shè)門店。該種模式的加工企業(yè)銷售區(qū)域受限、利潤水平較低、產(chǎn)品品種單一、產(chǎn)品品質(zhì)控制能力差、品牌知名度低。目前，小作坊經(jīng)營仍在本行業(yè)中占有較大比例。

（2）區(qū)域性經(jīng)營模式

該模式主要為一些中等規(guī)模的加工企業(yè)所用，該類型企業(yè)已開始購買了部分專業(yè)機器設(shè)備，采用了集中加工生產(chǎn),但規(guī)?；a(chǎn)能仍然有限。該模式的部分生產(chǎn)企業(yè)已開始突破供應(yīng)半徑的限制，實行“冷鏈”物流配送，產(chǎn)品銷售拓展至鄰近區(qū)域內(nèi)，在區(qū)域內(nèi)有一定品牌影響力。

（3）全國連鎖經(jīng)營模式

該模式主要為全國知名企業(yè)所用,該種模式的主要特點是品牌知名度較高、全國范圍內(nèi)主要地區(qū)設(shè)有生產(chǎn)基地、工藝水平先進、產(chǎn)能產(chǎn)量較大、產(chǎn)品品種豐富、食品安全管理體系較完善;全國連鎖經(jīng)營模式可以通過業(yè)務(wù)模式的有效復(fù)制，實現(xiàn)規(guī)模生產(chǎn)、統(tǒng)一配送，實行了全程冷鏈物流配送，可在任何有消費需求的地域發(fā)展，進--步突破了區(qū)域性限制，是一種既快速又安全的業(yè)務(wù)拓展方式。

3、行業(yè)內(nèi)的技術(shù)水平及發(fā)展特點、發(fā)展趨勢

中式面點速凍食品制造行業(yè)在工業(yè)化以前普遍采取的是傳統(tǒng)手工或半機械 化制作、作坊式的經(jīng)營模式，作坊式的經(jīng)營模式在本行業(yè)仍占較大比例，該種 經(jīng)營模式制約了本行業(yè)向規(guī)模化、集中化的發(fā)展，在食品安全方面也存在諸多 隱患。

近年來，隨著中式面點速凍食品制造行業(yè)規(guī)模的不斷擴大，消費者對健康 食品需求的不斷提升，以及對食品安全問題的逐漸關(guān)注，國內(nèi)部分領(lǐng)先企業(yè)不斷提高機械化和自動化程度、開發(fā)符合消費者口味的新產(chǎn)品、 提高企業(yè)經(jīng)營的信息化程度。目前中式面點食品制造行業(yè)已經(jīng)開始逐步走向標(biāo) 準(zhǔn)化、工業(yè)化和規(guī)?；a(chǎn)階段。行業(yè)內(nèi)的技術(shù)發(fā)展趨勢主要由以下兩點:

（1）自動化技術(shù)得到進一步應(yīng)用

傳統(tǒng)中式面點食品制造多以手工操作或半機械化制作為主，產(chǎn)品質(zhì)量全靠 制作師傅的經(jīng)驗和手藝，但隨著歐美、日本等進口設(shè)備及國產(chǎn)半自動、全自動 設(shè)備的引進開發(fā)，部分品牌中式面點食品企業(yè)率先建立起自動化生產(chǎn)研發(fā)基地， 通過前瞻性的多功能規(guī)劃設(shè)計，實現(xiàn)了產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)。

（2）現(xiàn)代信息管理技術(shù)在中式面點食品制造行業(yè)的逐步運用 以ERP管理系統(tǒng)為代表的現(xiàn)代信息管理技術(shù)在行業(yè)內(nèi)部分企業(yè)得到了應(yīng)用。信息管理系統(tǒng)利用遠(yuǎn)程數(shù)據(jù)傳輸技術(shù)并及時獲取信息，在庫存管理、采購管理、生產(chǎn)管理、銷售管理、財務(wù)管理、業(yè)務(wù)流程管理、質(zhì)量管理、人力資源管理等各個環(huán)節(jié)進行監(jiān)控，即時獲知各環(huán)節(jié)的實時狀態(tài)。

目錄

第一部分 產(chǎn)業(yè)環(huán)境透視

第一章 中式面點速凍食品行業(yè)發(fā)展綜述

第一節(jié) 中式面點速凍食品行業(yè)定義及特征

第二節(jié) 中式面點速凍食品行業(yè)數(shù)據(jù)來源及統(tǒng)計方法

第三節(jié) 中式面點速凍食品行業(yè)經(jīng)濟指標(biāo)分析

一、贏利性

二、成長速度

三、附加值的提升空間

四、進入壁壘／退出機制

五、風(fēng)險性

六、行業(yè)周期

第二章 2019年中式面點速凍食品行業(yè)市場環(huán)境及影響分析（PEST）

第一節(jié) 中式面點速凍食品市場經(jīng)濟環(huán)境分析

一、經(jīng)濟環(huán)境分析

二、環(huán)境對行業(yè)影響

第二節(jié) 中式面點速凍食品市場政策環(huán)境分析

一、政策環(huán)境分析

二、環(huán)境對行業(yè)影響

第三節(jié) 中式面點速凍食品市場社會環(huán)境分析

一、社會環(huán)境分析

二、環(huán)境對行業(yè)影響

第四節(jié) 中式面點速凍食品其他發(fā)展環(huán)境分析

一、其他環(huán)境分析

二、環(huán)境對行業(yè)影響

第三章 國際中式面點速凍食品行業(yè)發(fā)展分析及經(jīng)驗借鑒

第一節(jié) 2016-2019年全球中式面點速凍食品市場概況

一、中式面點速凍食品發(fā)展現(xiàn)狀

二、中式面點速凍食品市場規(guī)模及增長

三、中式面點速凍食品競爭格局

第二節(jié) 2016-2019年全球主要國家中式面點速凍食品發(fā)展現(xiàn)狀

第三節(jié) 2020-2026年中式面點速凍食品市場發(fā)展趨勢預(yù)測

第二部分 行業(yè)深度分析

第四章 2019年中國中式面點速凍食品行業(yè)運行現(xiàn)狀分析

第一節(jié) 中國中式面點速凍食品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

一、中國中式面點速凍食品行業(yè)發(fā)展階段

二、中國中式面點速凍食品行業(yè)發(fā)展特點分析

三、中國中式面點速凍食品行業(yè)商業(yè)模式分析

第二節(jié) 中式面點速凍食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

第三節(jié) 中國中式面點速凍食品市場價格走勢分析

一、中式面點速凍食品市場定價機制組成

二、中式面點速凍食品市場價格影響因素

三、中式面點速凍食品產(chǎn)品價格走勢分析

四、2020-2026年中式面點速凍食品產(chǎn)品價格走勢預(yù)測

第五章 2019年中國中式面點速凍食品所屬行業(yè)整體運行指標(biāo)分析

第一節(jié) 中國中式面點速凍食品所屬行業(yè)總體規(guī)模分析

一、企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析

二、人員規(guī)模狀況分析

三、行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模分析

四、行業(yè)市場規(guī)模分析

第二節(jié) 中國中式面點速凍食品所屬行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

一、中國中式面點速凍食品所屬行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值

二、中國中式面點速凍食品所屬行業(yè)工業(yè)銷售產(chǎn)值

三、中國中式面點速凍食品所屬行業(yè)產(chǎn)銷率

第三節(jié) 中國中式面點速凍食品所屬行業(yè)財務(wù)指標(biāo)總體分析

一、行業(yè)盈利能力分析

1、中國中式面點速凍食品所屬行業(yè)銷售利潤率

2、中國中式面點速凍食品所屬行業(yè)成本費用利潤率

3、中國中式面點速凍食品所屬行業(yè)虧損面

二、行業(yè)償債能力分析

1、中國中式面點速凍食品所屬行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債比率

2、中國中式面點速凍食品所屬行業(yè)利息保障倍數(shù)

三、行業(yè)營運能力分析

1、中國中式面點速凍食品所屬行業(yè)應(yīng)收帳款周轉(zhuǎn)率

2、中國中式面點速凍食品所屬行業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率

3、中國中式面點速凍食品所屬行業(yè)流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率

四、行業(yè)發(fā)展能力分析

1、中國中式面點速凍食品所屬行業(yè)總資產(chǎn)增長率

2、中國中式面點速凍食品所屬行業(yè)利潤總額增長率

3、中國中式面點速凍食品所屬行業(yè)主營業(yè)務(wù)收入增長率

4、中國中式面點速凍食品所屬行業(yè)資本保值增值率

第三部分 市場全景調(diào)研

第六章 2020-2026年中式面點速凍食品行業(yè)競爭形勢

第一節(jié) 行業(yè)總體市場競爭狀況分析

一、中式面點速凍食品行業(yè)企業(yè)間競爭格局分析

1、不同地域企業(yè)競爭格局

2、不同規(guī)模企業(yè)競爭格局

3、不同所有制企業(yè)競爭格局

二、中式面點速凍食品行業(yè)集中度分析

1、市場集中度分析

2、企業(yè)集中度分析

3、區(qū)域集中度分析

第二節(jié) 中國中式面點速凍食品行業(yè)競爭格局綜述

一、中式面點速凍食品行業(yè)競爭概況

1、中國中式面點速凍食品行業(yè)品牌競爭格局

2、中式面點速凍食品業(yè)未來競爭格局和特點

3、中式面點速凍食品市場進入及競爭對手分析

二、中國中式面點速凍食品行業(yè)競爭力分析

1、中國中式面點速凍食品行業(yè)競爭力剖析

2、中國中式面點速凍食品企業(yè)市場競爭的優(yōu)勢

3、民企與外企比較分析

4、國內(nèi)中式面點速凍食品企業(yè)競爭能力提升途徑

三、中國中式面點速凍食品產(chǎn)品競爭力優(yōu)勢分析

1、整體產(chǎn)品競爭力評價

2、產(chǎn)品競爭力評價結(jié)果分析

3、競爭優(yōu)勢評價及構(gòu)建建議

四、中式面點速凍食品行業(yè)主要企業(yè)競爭力分析

1、重點企業(yè)資產(chǎn)總計對比分析

2、重點企業(yè)從業(yè)人員對比分析

3、重點企業(yè)營業(yè)收入對比分析

4、重點企業(yè)利潤總額對比分析

5、重點企業(yè)綜合競爭力對比分析

第三節(jié) 中式面點速凍食品行業(yè)競爭格局分析

一、國內(nèi)外中式面點速凍食品競爭分析

二、中國中式面點速凍食品市場競爭分析

三、中國中式面點速凍食品市場集中度分析

四、國內(nèi)主要中式面點速凍食品企業(yè)動向

五、國內(nèi)中式面點速凍食品企業(yè)擬在建項目分析

第四節(jié) 中式面點速凍食品行業(yè)并購重組分析

第七章 中式面點速凍食品行業(yè)區(qū)域市場分析

第一節(jié) 華東地區(qū)中式面點速凍食品行業(yè)分析

一、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、市場規(guī)模情況分析

三、市場需求情況分析

四、行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測

第二節(jié) 華南地區(qū)中式面點速凍食品行業(yè)分析

一、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、市場規(guī)模情況分析

三、市場需求情況分析

四、行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測

第三節(jié) 華北地區(qū)中式面點速凍食品行業(yè)分析

一、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、市場規(guī)模情況分析

三、市場需求情況分析

四、行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測

第四節(jié) 華中地區(qū)中式面點速凍食品行業(yè)分析

一、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、市場規(guī)模情況分析

三、市場需求情況分析

四、行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測

第五節(jié) 東北地區(qū)中式面點速凍食品行業(yè)分析

一、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、市場規(guī)模情況分析

三、市場需求情況分析

四、行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測

第六節(jié) 西部地區(qū)中式面點速凍食品行業(yè)分析

一、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、市場規(guī)模情況分析

三、市場需求情況分析

四、行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測

第八章中式面點速凍食品行業(yè)重點品牌企業(yè)分析

第四部分 發(fā)展前景展望

第九章 2020-2026年中式面點速凍食品行業(yè)前景及投資價值

第一節(jié) 中式面點速凍食品行業(yè)五年規(guī)劃現(xiàn)狀及未來預(yù)測

第二節(jié) 2020-2026年中式面點速凍食品市場發(fā)展前景

一、2020-2026年中式面點速凍食品市場發(fā)展?jié)摿?/span>

二、2020-2026年中式面點速凍食品市場發(fā)展前景展望

三、2020-2026年中式面點速凍食品細(xì)分行業(yè)發(fā)展前景分析

第三節(jié) 2020-2026年中式面點速凍食品市場發(fā)展趨勢預(yù)測

一、2020-2026年中式面點速凍食品行業(yè)發(fā)展趨勢

二、2020-2026年中式面點速凍食品市場規(guī)模預(yù)測

三、2020-2026年中式面點速凍食品行業(yè)應(yīng)用趨勢預(yù)測

第四節(jié) 2020-2026年中國中式面點速凍食品行業(yè)供需預(yù)測

一、2020-2026年中國中式面點速凍食品行業(yè)供給預(yù)測

二、2020-2026年中國中式面點速凍食品行業(yè)產(chǎn)量預(yù)測

三、2020-2026年中國中式面點速凍食品市場銷量預(yù)測

四、2020-2026年中國中式面點速凍食品行業(yè)需求預(yù)測

五、2020-2026年中國中式面點速凍食品行業(yè)供需平衡預(yù)測

第五節(jié) 中式面點速凍食品行業(yè)投資特性分析

一、中式面點速凍食品行業(yè)進入壁壘分析

二、中式面點速凍食品行業(yè)盈利因素分析

三、中式面點速凍食品行業(yè)盈利模式分析

第六節(jié) 2020-2026年中式面點速凍食品行業(yè)發(fā)展的影響因素

一、有利因素

二、不利因素

三、新進入者應(yīng)注意的障礙因素

第七節(jié) 2020-2026年中式面點速凍食品行業(yè)投資風(fēng)險分析

第十章 研究結(jié)論及發(fā)展建議